De bewoners van de Brusselse wijk de Marollen houden vanmiddag een grote wafelenbak waarbij het originele recept van de Brusselse wafel gebruikt wordt. Het originele recept dateert wellicht uit de achttiende eeuw. Het Vlaams Steunpunt voor Cultureel Erfgoed zocht het recept op, topkok Peter Goossens schaafde het bij. Een van de ingrediënten is Faro-Girardin, een bier dat toenertijd erg populair was, maar nu alleen nog wordt gemaakt door ambachtelijke brouwerijen. Vanaf 13 uur konden de bewoners van de Marollen onder leiding van professionele koks zelf leren hoe ze een authentieke Brusselse wafel bakken. Om 16 uur gingen ze zelf aan de slag. De bewoners zullen zesduizend wafels bakken. Wie een wafel gaat eten op het Vossenplein, geeft vijf euro en betaalt zo ook een wafel voor kansarmen.
Bron: Het groot marollendiner
Filed under: activiteiten, cultuur, festiviteiten
